【ヨミドクター】塩ブリ大根

読売新聞のWEBサイト
今日の健康レシピ「田代由紀子のアスリートレシピ」

今週は脂がおいしいブリで「塩ぶり大根」を作りました。
そのおいしい脂こそ、EPAやDHAといった不飽和脂肪酸と呼ばれる脂質です。

EPAは血栓ができるのを防いだり、血中コレステロール値を低下させる働きがあることから、
動脈硬化の予防効果が期待されています。
また、持久力の向上、脂質の代謝促進、抗炎症作用など
アスリートやスポーツ愛好家にうれしい効果も研究が進んでいます。

こってり甘辛のぶり大根もおいしいですが、
あっさり塩味いいものです。
作り方はこちらに↓

塩ブリ大根