休日ブランチに♪パパッと「サバカレー」レシピ

 

 

 

 

 

 

三連休♪久しぶりに家族揃ったお休みの朝。
ちょっと朝寝坊をして、パパッと作った「サバカレー」は
辛さ控えめ、野菜たっぷり、カルシウムも摂れるブランチにぴったりです。

【材料】4人前

サバ水煮缶       1缶
トマト(大)      2個
キャベツ        1/2個
カレー粉          大さじ1杯
生姜          少々
にんにく        1片
オリーブオイル     大さじ1杯
水           100㏄
プレーンヨーグルト   大さ4杯

ごはん

【作り方】
1. 生姜とにんにくはみじん切りに、キャベツとトマトは一口大に切る。

2.フライパンにオリーブオイル・生姜・にんにくを入れて中火で炒め、香りがたってきたらカレー粉も加えて炒める。

3.2にトマト・キャベツ・水を加えて煮込む。(ふたをして蒸し煮にする)

4.キャベツが柔らくなったらサバ缶を加えてひと煮たちさせ、火を止めプレーンヨーグルトを加えてよく混ぜる。

5.器にごはんとともに、盛りつける。